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山口 正文

山口 正文 やまぐち まさふみ

シェフズキッチン まさまさ

オーナー

プロフィールPROFILE

1982年1月18日生まれ、佐賀県伊万里市出身。
実家が食堂ということもあって幼少の頃から母が営む食堂の手伝いをし、そして夜は、父がスナックを経営していましたのでスナックを手伝うことも当たり前になっていました。

そういう父と母の背中を子供ながらに苦労や楽しさを見ていたこともあって高校進学では調理科を選択。

そして、高校卒業と同時に地元の父の知り合いの店でバーテンダーをしながら働きましたが、まだ若さゆえヤンチャだったこともあり、「遊びたい!!」が優先で半年で辞めてしまいました。

お店をやめた後は、毎日夜中まで遊び呆けていてフラフラしてるところを今度は飲食店を経営している父の後輩に拾われ、19歳で福岡市博多区中洲にある『グリルドせいちゃん(現在はグリルドてっちゃんに店名変更)』で、右も左も何も分からないまま田舎者の私が料理の修行に入る事になりました。

そしてグリルドせいちゃんのオーナーから学んだ事は、『料理の事』はもちろんですが、『仕事に対する姿勢』、そして『お店の経営』などを叩き込まれ、15年が経ちました。

そして色んな事を勉強しながら、色々な事もありながら、色々な人達と出会いや別れがありながら、30歳になる頃には「35歳で自分でお店を持ちたい!」と思う気持ちが強くなり2017年11月22日に福岡市博多区中洲3丁目1-11長尾ビル1Fに【シェフズキッチンまさまさ】をオープン!

色んな人に支えられ、そして怒られながら(今も色々怒られてますけど 笑 )オープン出来た事を忘れず感謝の気持ちを心に持ちながら頑張っています。

私がこだわっている「佐賀・伊万里の食材」を売りに『牛肉は伊万里牛!』、『鶏は有田鶏!』、そして伊万里にいる私の同級生達が丹精に作っている野菜やお米を使ってお料理を提供しています。もちろん、お酒も伊万里の地酒でお料理に合わせた日本酒をご案内しています。

ぜひ、中洲で食事をする際はお気軽にお立ち寄りください!

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[最終更新日]2018/04/23

経営理念POLICY

狭いお店なのでアットホームで知らない人達でも仲良くワイワイ会話と食を楽しんで飲食出来る様なお店を目指してます!

わが社の強みSTRENGTHS

・私の地元であります佐賀・伊万里の食材を思う存分に使っています!また、祖母に漬けてもらってる田舎のお漬け物や伊万里の家庭料理をお酒と共に、他にはない「伊万里の食」を皆様に味わっていただければと思います。

・朝方4時まで営業しています!

・お客様のニーズには可能な限りお応えします!

今後の目標(ビジョン)VISION

福岡市博多区中洲に根付いた上で、店舗拡大をしたいと思います。また、飲食にもとらわれずに色んな事にチャレンジしていきます!

山口 正文のプロフィールPROFILE

生年月日
1982年1月18日
趣  味
ゴルフ 野球
座右の銘
為せば成る為さねば成らぬ何事も!
尊敬する人
グリルドせいちゃんオーナー
SNS

会社概要COMPANY

会社名
シェフズキッチン まさまさ
住所
福岡県 福岡市 博多区中洲3丁目1-11長尾ビル1F
TEL
092-291-0039
ホームページ

パートナー求むPARTNER

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